「全酪牛 撫子」のリブロースブロック 「全酪牛 撫子」のリブロースブロック
「全酪牛 撫子」のリブロースブロック

　全酪連が、酪農由来の食肉の高付加価値化に乗り出している。生乳生産を終えたホルスタイン経産牛を加工処理し「全酪牛 撫子（なでしこ）」ブランドとして流通させる取り組みだ。従来のドライエイジングだけでなく、独自技術のヒートエイジングで熟成させた赤身肉は、適度な歯ごたえと深い...