酪農乳業速報は1月31日付で「酪農乳業速報2024新春特集」を発行しました。目次は以下の通り。購入は刊行物のページから可能です。
【特集】チーズ考
寄稿／国産チーズを巡る情勢と競争力強化支援
伊藤寿 農水省畜産局牛乳乳製品課課長補佐（補給金企画班担当）
インタビュー／乳業メーカーから見たチーズ市場の今とこれから
雪印メグミルク
寄稿／指定団体としてのチーズに対する考え方
ホクレン農業協同組合連合会酪農部
インタビュー／チーズ市場は拡大余地大、流通も国産に期待
北山茂 日本アクセスチルド食品MD部 部長代行兼乳製品課長
【表紙＆カラー】ヤクルト本社
2023ヤクルト世界大会／88年の時を経て、創業の地、福岡に再び集う
【新春特別寄稿】
チーズのこれまでの成長過程・そして未来／本郷秀毅 日本乳業協会常務理事
【酪農】
〔牧場を訪ねて／ファミリーファーム〕
この国の「食」を支える酪農に誇り
奥野牧場 （千葉県袖ケ浦市）
〔牧場を訪ねて／ファミリーファーム〕地域と繋がる都市近郊型酪農家が伝えたいこと
百草ファーム （東京都日野市）
〔チーズ工房探訪〕チーズ工房をトータルサポート、国産チーズ支える縁の下の力持ち
ニチラク機械
〔チーズ工房探訪〕チーズ工房は酪農家と消費者の間に立つ存在
広内エゾリスの谷チーズ社（北海道十勝管内新得町）
【国際】
〔World Dairy Report〕世界が日本のチーズ市場に熱視線 チャイナリスク踏まえ日本向けNCを積極展開
齊藤立郎 ラクト・ジャパン チーズ事業本部 第1チームリーダー
【流通】
〔ミルクマーケティング最前線〕チーズの「本物」のおいしさを届ける 品質にこだわった世界のNCを販売
久田
【ライブラリー】
〔ニュースファイル〕2023年酪農乳業界重大ニュース
〔ニューリーダー〕中央酪農会議／酪農学園／ダノンジャパン／フォンテラジャパン
【コラム】
〔相互理解を目指して発信！〕〈1〉全匙プロジェクト、牛掻き体験に力
浅野達彦