業務用バターの需給が一段と厳しさを増しそうだ。記録的猛暑の影響で北海道の生乳生産が急減し、バターの製造量が想定以上に減少しているためだ。乳牛の夏のダメージは「涼しくなってから顕著に現れる」（農協関係者）との見方もあり、道内の生乳生産はいつ回復するか見通せない。「年末の...