生乳廃棄回避へ余乳処理、重要性増す弘乳舎の役割

　〔熊本〕酪農乳業界の安定に必要不可欠な生乳の需給調整。その要となる余乳処理（乳製品の委託加工）を西日本で担っているのが弘乳舎（熊本市）だ。今年は春先から牛乳の販売不振や江崎グリコの工場停止で大量の余乳が発生したが、同社はほぼフル稼働で工場を回し、処理不可能乳（生乳廃棄...