生乳の自主流通（系統外）に今、その勢力図を根底から塗り替える地殻変動が起きている。屋台骨の乳業メーカーで発生した風味異常問題をきっかけに、自主流通という独立したフレームの中で出荷先（契約）の変更、いわゆる「アウト→アウト」の動きが相次いでいるためだ。4月には生乳集荷の新...