都府県の加工工場（写真は筑波乳業） 都府県の加工工場（写真は筑波乳業）
都府県の加工工場（写真は筑波乳業）

　都府県で12月最終週から、余乳発生が急増する見通しとなっている。小中学校が冬休みに入り、学乳が一斉に休止するためだ。各地の加工工場は大晦日と三が日のピークに向け、フル稼働で余乳処理作業を続ける方針。関係者は「今年は乳牛淘汰などの取り組みが奏功し、処理不可能乳（生乳廃棄）...