完成したホエイ酒を持つ山口教授、仕込みに関わった松元さん（左）と久保田さん（中央） 完成したホエイ酒を持つ山口教授、仕込みに関わった松元さん（左）と久保田さん（中央）
完成したホエイ酒を持つ山口教授、仕込みに関わった松元さん（左）と久保田さん（中央）

　〔江別〕酪農学園大学（江別市）と田中酒造（小樽市）が共同研究を進めていたホエイ酒が完成した。学生の卒業論文をきっかけに開発したもので、ホエイを原料にした酒の製品化は世界初とみられる。商品名は「ゆきんこ」。同酒造が3日から本店などで開催するイベントで150本を限定販売する。...