ジャパンチーズを世界が評価、課題は国内認知

　 チーズプロフェッショナル協会は11月29日、10月下旬にノルウェーで開催された国際チーズコンテスト「World Cheese Awards（WCA）2023」の成果報告会を東京都内で開いた。同大会には日本から35工房が50品のチーズを出品し、19工房の22品が入賞を果たしている。報告会では、国際大会で賞を...