蔵王酪農センターはこのほど、東京農業大学世田谷キャンパスで「国産ナチュラルチーズ（NC）シンポジウム」を開いた（オンライン併催）。木次乳業の川本英二製造課長代理による基調講演や、WCA（World Cheese Award）2024でゴールド以上に輝いた4者のチーズ職人の談話から、国産NCの可能性...
蔵王酪農Cが国産NCの未来探るシンポ開催
食品・飲料
蔵王酪農センターはこのほど、東京農業大学世田谷キャンパスで「国産ナチュラルチーズ（NC）シンポジウム」を開いた（オンライン併催）。木次乳業の川本英二製造課長代理による基調講演や、WCA（World Cheese Award）2024でゴールド以上に輝いた4者のチーズ職人の談話から、国産NCの可能性...