乳酸菌発酵液を使用して作ったローストビーフ（19日の試食会で） 乳酸菌発酵液を使用して作ったローストビーフ（19日の試食会で）
乳酸菌発酵液を使用して作ったローストビーフ（19日の試食会で）

　明治は19日、東京都内で食肉事業者向けに、肉の発酵を促す「乳酸菌発酵液」の発表会を開いた。同社独自の乳酸菌で発酵することで、ジューシーで柔らかい食感の「発酵肉」になることを紹介。食肉のおいしさ向上などの高付加価値化に寄与するとアピールした。　 乳酸菌発酵液に使用する乳酸...