【洗びん機】清水池義治北海道大学大学院准教授

　▽‥北海道大学大学院の清水池義治准教授（農業経済学）は10月31日、工房チーズを巡る情勢について「品質が向上しており市場評価も上がっている。今後は外国産との差別化をどのように図るかなど、日本産ナチュラルチーズ（NC）のアイデンティティーをどこに求めていくかが課題になるのではな...