雪メグ、WDSで母乳と発酵乳香気研究を発表

　雪印メグミルクは15～18日にフランス・パリで開かれた国際酪農連盟（IDF）主催の「ワールドデーリーサミット（WDS）2024」の会場で、母乳や発酵乳を巡る独自研究の成果を発表した。　同社が発表したのは、グループ会社の雪印ビーンスタークと実施している「母乳中のペプチドの網羅的な解析...