ここ数年、減少基調にあったヨーグルトの生産量が2024年度、4年ぶりに前年を上回った。バターなど乳脂肪分（FAT）と脱脂粉乳など無脂乳固形分（SNF）の跛行性（需要の乖離）の課題が依然横たわる中、SNFの主要用途であるヨーグルトの消費拡大は業界にも大きな意味がある。民間調査会社の調...