森永乳業は26日、クリームの泡立て作業をデータ化し、専用の機器で自動的にホイップ製造することに成功したと発表した。洋菓子の製造現場では、ホイップを理想の固さに仕上げるのに熟練職人のカンが必要で、人手不足もあって技の継承が難しい。自動化によって誰でも理想のホイップが作れる...