【連載】牛由来メタン抑制へ一大プロジェクト①

　地球温暖化やSDGs（持続可能な開発目標）への対応が求められる中、酪農現場が抱える大きな課題の一つが牛のゲップに起因するメタンガスだ。海外のほか国内でもここ数年、牛由来のメタン発生抑制に向けた研究が着々と進展している。中でも2020年からスタートしているのが、北海道大学の小林...