訪問客を出迎えるアンドレア・スパーダさん 訪問客を出迎えるアンドレア・スパーダさん
訪問客を出迎えるアンドレア・スパーダさん

　〔イタリア・ラベンナ、桑野白馬記者〕日本産ナチュラルチーズ（NC）は今や、世界のチーズコンテストで上位に輝くことも珍しくない。独自製法にこだわる工房の存在感も増しつつある。日本産NCの世界的な認知度を一層高めるためのカギは何か。9月下旬にイタリアとスペインを訪れた際、両国...