全国発酵乳乳酸菌飲料協会は今月以降も、食品衛生管理を体系的に学習できるeラーニングシステムを継続配信する。「HACCP衛生管理の手引書（発酵乳・乳酸菌飲料）」の解説など従来のコンテンツのほか、新たに「加熱殺菌の基礎」と「スターター取扱いのポイント」の二つを追加し、内容を一層...