どさんこ乳酸菌について講演する八十川氏 どさんこ乳酸菌について講演する八十川氏
どさんこ乳酸菌について講演する八十川氏

　〔札幌〕NPO法人グリーンテクノバンクは12日、札幌で「北の農畜産物活用シンポジウム」を開いた。北海道産素材にこだわった発酵食品開発をテーマに、研究者や食品製造企業関係者が講演した。道総研食品加工研究センター専門研究員の八十川大輔氏は、道産素材由来の乳酸菌（どさんこ乳酸菌...