明治のチーズ工房で作られるブッラータチーズ 明治のチーズ工房で作られるブッラータチーズ
明治のチーズ工房で作られるブッラータチーズ

　鮮度が命のフレッシュチーズも、技術の進歩によって新たな可能性を広げつつある。明治のチーズ工房兼店舗「FRESH CHEESE STUDIO深沢工房店」（東京・深沢）では、特許技術を用いた冷凍ブッラータを製造・販売。急速冷凍による賞味期限の延長で、業務用販路の拡大やフレッシュチーズの価値...