東京・白山にある伊レストラン「ヴォーロ・コズィ」。グラナ・パダーノを使ったフルコースが楽しめる 東京・白山にある伊レストラン「ヴォーロ・コズィ」。グラナ・パダーノを使ったフルコースが楽しめる
東京・白山にある伊レストラン「ヴォーロ・コズィ」。グラナ・パダーノを使ったフルコースが楽しめる

　 イタリアのPDO（原産地呼称保護）チーズの中で、最大の生産量と輸出量を誇るハード系チーズ「グラナ・パダーノ」。その誕生は歴史をさかのぼること約900年前、北イタリアの修道院で生まれた。ほろほろと崩れるような粒感が特徴で、イタリア語で「粒」を意味する「グラナ」が名前の由来に...