日本豆乳協会の山﨑孝一会長（中央）。右は加藤一郎副会長、左は杉谷智博事務局長 日本豆乳協会の山﨑孝一会長（中央）。右は加藤一郎副会長、左は杉谷智博事務局長
日本豆乳協会の山﨑孝一会長（中央）。右は加藤一郎副会長、左は杉谷智博事務局長

　日本豆乳協会は20日、2023年の豆乳市況や同協会の活動に関する記者発表会を東京都内で開いた。先月27日に就任した山﨑孝一会長（キッコーマンソイフーズ社長）は挨拶で、今年に入ってから豆乳市況が振るわないことに懸念を示した上で「豆乳製品は『健康』の切り口では中心的であり、まだま...