右はJチーズ乳酸菌を使用して作ったブルーチーズ、左は従来品 右はJチーズ乳酸菌を使用して作ったブルーチーズ、左は従来品
右はJチーズ乳酸菌を使用して作ったブルーチーズ、左は従来品

　日本乳業技術協会は12日、国産チーズスターターで作ったナチュラルチーズ（NC）の試食会を東京都内で開いた。国産チーズスターターの需要創造に向け、従来品との食べ比べを通じて味などの違いを参加者へ伝えた。試作を実施したチーズ工房や消費者、販売事業者など100人以上が参加した。　...